「太刀魚(タチウオ)」のお話

太刀魚は、世界中の暖海に広く分布し、日本では中部以西に多く生息しています。
立って縦に泳ぐ事から「タチウオ」という名前がついたそうです。
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さばの仲間に属していることは、あまり知られていないようです。
光る表皮は真珠やマ二ュキュアの輝きの元として使われることもあるそうです。
旬は9月ころからで、瀬戸内海明石海峡周辺を回遊するものが抜群といわれています。
うろこのないこの魚は皮ごと刺身にできます。
塩焼きや、煮物などお好みの料理で、旬の味をご堪能ください。
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Date:2012.10.28

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